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Jean-Marie Constant
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« Nous avons des bêtes parce qu'il en faut pour manger le foin ». Cette phrase résume une grande partie de l'ambiguïté de l'élevage sous l'Ancien Régime : secteur économique important mais dont il ne sera traité que de façon très laconique. Un élevage optimal nécessite la production de...
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24. La Terre et les paysans
Jean-Marie Constant, Lucien Bély
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